我家都喜愛食蜜汁豬肉乾，在家做很簡單，沒有人做色素，肉精，防腐劑，吃得放心～比街買的更經濟又實惠～
蜜汁豬肉乾
材料 :
梅林肉（攪碎） 300g
魚露 1茶匙
生抽 2茶匙玫瑰露 2 茶匙砂糖 5湯匙 蜜糖 2湯匙(焗半熟途中後加)
做法 :
1.將買回來的碎豬肉,加入所有調味拌勻。
2.拌勻時，要用筷子順時針攪拌數分鐘直至豬肉起膠即可。
3.然後將豬肉碎上下放牛油紙，來回將肉餅壓勻。（記緊肉餅一定要壓得薄一些）
4.拿起面的牛油紙。
5. 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘。
6.15分鐘後，將肉反轉,再放入焗爐焗15分鐘。
7.之後倒走肉水流出的水，又或將底的牛油紙換新一張。
8.每面搽蜜糖焗一至兩分鐘。
9.待涼後切件完成。
Tip：
1.做豬肉乾時盡量壓得薄一些，會比較易熟亦不用擔心部份熟部份未熟的情況 。
2.吃不完可放入雪櫃，可保存約一星期。
3.雪櫃拿出，可用微波爐叮30秒或用焗爐焗140度焗5至7分鐘，非常美味。
4.因每個家庭焗爐火力不同，壓肉乾厚薄又不同，焗的溫度及時間亦有差別。（請緊記）
